Grilovaný hermelín pro labužníky

Zabere to sice o fous víc času, než vyválení sejra v oleji s grilovacím kořením, ale stojí to za to…

Takže – připravte si jednu středně velkou cibuli na každý připravovaný hermelín. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtkolečka. V kastrůlku dejte rozpustit kus másla (na jednu cibuli tak půlcentimetrový plátek – krájeno na šířku) a pak do něj tu nakrájenou cibuli nasypte a pomalu na mírném plameni v tom másle opékejte. Tohle bude trvat asi 15 minut.

Poté k cibuli, která by měla už lehce hnědnout (pokud bude hnědnout výrazně dřív a hodně, stáhněte plamen) přisypte cukr (cca rovnou lžíci na 1 cibuli – když dáte víc, bude to trochu sladší, ale ve výsledku to zas tak moc nevadí) a přikápněte trošku balzamikového glazé (pokud ho doma nemáte, asi se to bez něj obejde…). A teď vytrvale míchejte, dokud se z cukru, cibule a balzamika neudělá hustá tmavohnědá karamelová směs (pozor, nepřipálit!). Trvá to zhruba dalších 10 minut a můžete si na to trochu zvýšit plamen.

Až  bude bublající směs krásně tmavohnědá a hustá, vypněte pod ní plamen a na chuť můžete přimíchat trochu jablečného džusu (asi jednu lžíci na jednu cibuli). Potom nechte směs úplně vychladnout.

A teď přichází na řadu hermelíny. Připravte si přiměřeně velký kus alobalu na zabalení každého hermelínu. Karamelovou cibuli rozdělte na 2x tolik dílů, kolik máte hermelínů. Jeden díl položte střed prvního připraveného alobalu. Na ten položte hermelín (labužníci toužící po lehké kombinaci chutí ho mohou předem překrojit, potřít uprostřed naloženými brusinkami a pak zase slepit) a přikryjte ho druhým dílem cibulové směsi. Zabalte a stejně pokračujte s ostatními sýry.

A pak to šoupněte na gril a počkejte, až se vnitřek sýra krásně rozteče…

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>